Äppelkaka i långpanna

Typisk höstdag idag med regnskurar och  lite solstrålar.
 Äpplena är mogna och börjar släppa från träden. Då passar det bra med äppelkaka till fikat. Delar med mig av mitt favorit recept. Kakan bakas i liten långpanna så det blir många bitar att njuta av, kan ätas som den är eller med vaniljsås, grädde eller glass. Kakan går bra att frysa i bitar, bra att ha i frysen när man får fikagäster eller bara vill äta något gott för sig själv.

Äppelkaka

Ugn 175 grader

100 g smör eller margarin
3 ägg
1,5 dl mjölk
2,5 dl socker
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
6-8 medelstora äpplen

Smörj och bröa formen eller klä den med bakplåtspapper (lättast tycker jag), storlek 35x20 cm ca.
Skala äpplena och skär dem i tunna skivor.
Smält fettet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt mjölk och fett.
Rör ner mjölet blandat med bakpulver rör till en slät smet.
Fördela smeten i formen.
Tryck ner äppelklyftorna tätt och strö över kanel.(och socker om så önskas, men ej nödvändigt)
Grädda i ugnens nedre del i ca 30 min eller tills kakan fått fin färg.

Uppskuren och klar att ätas

Färdig att sättas in i ugnen

Äppelkaka med vaniljsås

Kanelbullens dag

4 oktober är kanelbullens dag och då "måste" man ju baka kanelbullar. Så nu doftar det gott i huset av nybakade bullar. En doft som man minns från när man var liten och kom hem till mormor och morfar. Min mormor bakade nästan jämt, både kaffebröd och matbröd. Då fick jag en varm bulle med ett glas kall mjölk, lika gott nu som då.
Kanelbullen är väl den mest älskade och mest bakade bullen i Sverige, tror jag iallafall. Dagen till ära gjorde jag knutar istället för vanliga snurror. Knutar ser ju finare ut.
Det blir gott till fikat en regnig höstdag som denna.

Mumsiga kanelknutar

Mera trädgårdsfix

Min snälla mamma kom ut till Tillberga idag för att hjälpa mig med "städningen" av trädgården. Fast hon har gikt i fötterna och ser väldigt dåligt p.g.a. grön starr. Vi plockade undan fågelbaden och lite annat trädgårdspynt. Klippte ner några perenner som hade vissnat och tömde några krukor med pelargoner som slutat blomma.  Man får ta lite i taget så man inte får alltför ont. Skottkärran blev full ändå, så min man fick lite att göra han också när han ändå var ledig idag. För det är hans "jobb" att tömma den. :)
Vår katt Cleo övervakade allt vi gjorde från sin utkiksplats på terrassen.
Sedan fikade vi och åt chokladbullarna som jag bakade tidigare. Smakade gott när man varit ute ett tag.
Åh, höll på att glömma det bästa! Min mor hade med sig en Jansson till oss, det blir finfint till lunch imorgon.