Äppelkaka i långpanna

Typisk höstdag idag med regnskurar och  lite solstrålar.
 Äpplena är mogna och börjar släppa från träden. Då passar det bra med äppelkaka till fikat. Delar med mig av mitt favorit recept. Kakan bakas i liten långpanna så det blir många bitar att njuta av, kan ätas som den är eller med vaniljsås, grädde eller glass. Kakan går bra att frysa i bitar, bra att ha i frysen när man får fikagäster eller bara vill äta något gott för sig själv.

Äppelkaka

Ugn 175 grader

100 g smör eller margarin
3 ägg
1,5 dl mjölk
2,5 dl socker
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
6-8 medelstora äpplen

Smörj och bröa formen eller klä den med bakplåtspapper (lättast tycker jag), storlek 35x20 cm ca.
Skala äpplena och skär dem i tunna skivor.
Smält fettet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt mjölk och fett.
Rör ner mjölet blandat med bakpulver rör till en slät smet.
Fördela smeten i formen.
Tryck ner äppelklyftorna tätt och strö över kanel.(och socker om så önskas, men ej nödvändigt)
Grädda i ugnens nedre del i ca 30 min eller tills kakan fått fin färg.

Uppskuren och klar att ätas

Färdig att sättas in i ugnen

Äppelkaka med vaniljsås

Kanelbullens dag

4 oktober är kanelbullens dag och då "måste" man ju baka kanelbullar. Så nu doftar det gott i huset av nybakade bullar. En doft som man minns från när man var liten och kom hem till mormor och morfar. Min mormor bakade nästan jämt, både kaffebröd och matbröd. Då fick jag en varm bulle med ett glas kall mjölk, lika gott nu som då.
Kanelbullen är väl den mest älskade och mest bakade bullen i Sverige, tror jag iallafall. Dagen till ära gjorde jag knutar istället för vanliga snurror. Knutar ser ju finare ut.
Det blir gott till fikat en regnig höstdag som denna.

Mumsiga kanelknutar

Mera trädgårdsfix

Min snälla mamma kom ut till Tillberga idag för att hjälpa mig med "städningen" av trädgården. Fast hon har gikt i fötterna och ser väldigt dåligt p.g.a. grön starr. Vi plockade undan fågelbaden och lite annat trädgårdspynt. Klippte ner några perenner som hade vissnat och tömde några krukor med pelargoner som slutat blomma.  Man får ta lite i taget så man inte får alltför ont. Skottkärran blev full ändå, så min man fick lite att göra han också när han ändå var ledig idag. För det är hans "jobb" att tömma den. :)
Vår katt Cleo övervakade allt vi gjorde från sin utkiksplats på terrassen.
Sedan fikade vi och åt chokladbullarna som jag bakade tidigare. Smakade gott när man varit ute ett tag.
Åh, höll på att glömma det bästa! Min mor hade med sig en Jansson till oss, det blir finfint till lunch imorgon.

Handbollsdax

Idag spelade "mina" tjejer i Tillberga IK Handboll 96/97 första seriematchen för säsongen. De förlorade 5-18 tråkigt nog. Men de kommer igen till nästa match.
Nästa helg ska de till Forshaga och spela steg 1 i USM. Hoppas att de kan vinna eller spela jämt i någon match. De ska möta bra lag, så vi får hålla tummarna för dem.

Trädgårdsfix

Passade på att fixa lite i trädgården idag, solen lyste, det är man ju inte van med. Så jag tog och rensade i jordgubbslandet. Och se, där bland alla revor och ogräs så hittade jag mina jordgubbsplantor. Nu ser man alla plantor och inte bara en grön massa som tidigare.
Klippte även bort vissna blommor på pelargonerna. De kalla nätterna och regnandet har gått hårt åt dem. Så länge de blommar får de stå kvar sen hamnar de i komposten. Jag önskar att jag hade ett bra utrymme för vinterförvaring av pelargonerna. Det är ju synd att slänga dem varje år.
Hoppas på fler fina dagar för att fortsätta med "höststädningen" ute. Mina dåliga händer gör att jag kan bara göra lite i taget.

23 september

Igår år var det höstdagjämning,med regn och rusk. Nu blir det mer mörker än ljus på dygnet. Trist! Höstdeppen sätter in, inte ens katten vill gå ut. Så idag blev det törstmat till lunch, stekta kycklingbröst med strips (men jag åt avokado till så att det kändes lite nyttigare).
Till fikat bakade jag en vanlig sockerkaka som jag smaksatte med vanilj och lite mörk rom (mer tröst). Den blev väldigt god.

Chokladbullar och annat

I morse fick jag ett ryck att baka bullar, men ville ha annan smak än kanel eller vanilj. Så, chokladälskare som jag är, blev det bullar med chokladfyllning. Som vanliga kanelbullar fast utan kanel.

Bullar med chokladfyllning

Fyllningen gjorde jag så här : 
100 g rumstempurerat smör
1 dl socker
1msk kakao
0,5-1 msk vaniljsocker
50 g riven choklad ( jag använde mörk blockchoklad)
Blandas och breds på.
Rekommenderas. Gott !!


När jag ändå var i köket gjorde jag svampstuvning på svampen som blev över igår. Gräddade pannkakor och så blev det crepes också.
Mumsigt !

Sen rörde jag ihop en köttfärssås inspirerad av hösten och rotfrukter, som är billiga nu.
Nötfärs ca 400g
Lök 1
Morot 1stor
Kålrot 1/2 "små fralla storlek"
Vitlök 1 klyfta
Vitkål ca 200 g
Krossade tomater 500 g
Oxfond med rödvin 2-3 msk
Salt och peppar
När jag lagar mat mäter jag inte, utan höftar, därför blir inte receptet exakt. Tag vad ni har och gillar och krydda med era favorit kryddor.
Nyttigt !

Crepes färdiga att gratineras

Höstig köttfärssås

Trattkantareller

Idag var min man ut och plockade svamp. Han tog med sig en påse att plocka i, för han tänkte att det är nog utplockat. Men han kom hem med ca 4 liter trattkantareller. Och mer hade det blivit med större korg eller kasse. Så efter någon timmes rensande så steker jag nu svamp till svampmacka. Det är väl bland det godaste och enklaste man kan göra med svamp. Smörstekt svamp med lite salt och nymald svartpeppar som läggs på en skiva bröd. Sååååå gott !!

Vårt dagliga bröd

Nej, jag ska inte komma med religiösa funderingar, utan förmedla ett brödrecept. Receptet är skapat av kocken Ola som basar på restaurang Rallarrosen i Tillberga. Brödet är enkelt att göra, ingen jästid för det innehåller bikarbonat. Bara att röra ihop ingredienserna, skeda upp i form, grädda och njuta.
Eftersom att det är en kock som gjort receptet så är måtten i gram, men jag har gjort en
omvandling till dl. Det blir ett bröd, men jag dubblar alltid receptet, brödet går utmärkt att frysa.

Vårt dagliga bröd, 1 bröd

Vårt dagliga bröd

300 g vetemjöl (ca  5 dl )
180 g grahamsmjöl (ca 3 dl )
35 g vetekross, råg- eller  4-kornskross ( ½ dl )
35 g havregryn ( 1 dl )
10 g bikarbonat (1 tsk )
6 g salt (3/4 tsk )
25 g russin ( ½ dl )
15 g grovhackade valnötter ( 2 ½ msk )
10 g solroskärnor ( drygt 1 msk)

60 g lingonsylt ( ½ dl )
105 g brödsirap ( 0,7 dl ) minska med ¼ för ett mindre sött bröd
400 g filmjölk ( 4 ½ dl )

Blanda först alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt sedan sylt, sirap samt filmjölk och blanda väl.
Häll upp i en smord form (1,5 till 2,0 liter) och grädda på nedersta falsen i ugnen i 200 grader i ca 60 min.
Lägg folie över brödet om det blir för mörkt de sista 20 min.

Ett liknande bröd är Hälsolimpa från Mitt kök på tv:en. Tänk på att pumpakärnor blir gröna i bröd som innehåller bikarbonat. Fullt ätbara, men kan se lite konstigt ut. 

Hälsolimpa, 2 bröd 

Hälsolimpa

1 l filmjölk
3 dl grovt rågmjöl
5 dl grahamsmjöl
1 dl rågkross
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
1 dl vetekli
0.25 dl torkad aprikos
0.25 dl russin
1 msk bikarbonat
2 dl mörk sirap , går att minska
1.5 msk brödkryddor

Gör så här

1. Rör ihop ingredienserna, börja med de torra ingredienserna, avsluta med sirap och filmjölk.

2. Skär den torkade frukten och ha i smeten.

3. Häll upp i två smorda bakformar.

4. Baka limporna i ugn 175 grader i ca 1 timme, prova med en sticka att brödet inte är kladdigt.

The naming of cats av TS Eliot

Satt och myste med Cleo (min katt) i fåtöljen, och undrade hur hennes tankar gick. Då kom jag och tänka på The naming of cats. Och man kan hålla med om att katter nog har tre namn. Ett som vi ger dem, ett som de med stolthet använder katter emellan och ett som ingen någonsin får veta.


The Naming of Cats is a difficult matter,
It isn't just one of your holiday games;
You may think at first I'm as mad as a hatter
When I tell you, a cat must have THREE DIFFERENT NAMES.
First of all, there's the name that the family use daily,
Such as Peter, Augustus, Alonzo or James,
Such as Victor or Jonathan, George or Bill Bailey—
All of them sensible everyday names.
There are fancier names if you think they sound sweeter,
Some for the gentlemen, some for the dames:
Such as Plato, Admetus, Electra, Demeter—
But all of them sensible everyday names.
But I tell you, a cat needs a name that's particular,
A name that's peculiar, and more dignified,
Else how can he keep up his tail perpendicular,
Or spread out his whiskers, or cherish his pride?
Of names of this kind, I can give you a quorum,
Such as Munkustrap, Quaxo, or Coricopat,
Such as Bombalurina, or else Jellylorum-
Names that never belong to more than one cat.
But above and beyond there's still one name left over,
And that is the name that you never will guess;
The name that no human research can discover—
But THE CAT HIMSELF KNOWS, and will never confess.
When you notice a cat in profound meditation,
The reason, I tell you, is always the same:
His mind is engaged in a rapt contemplation
Of the thought, of the thought, of the thought of his name:
His ineffable effable
Effanineffable
Deep and inscrutable singular Name.

Amigurumiflicka

Så blev hon då äntligen färdig efter några kvällars virkande. Hon var lite pillig att göra, med en del upprepning och suckar och nån svordom.
Men värd besväret, för söt blev hon.

En liten TIK:are

Igår kväll "föddes" en liten TIK maskot. TIK står för Tillberga IK för den som undrar. Och sporten är handboll, som min dotter spelar, och jag och min man sitter i styrelsen.
En amigurumi virkad i grönt och vitt, försedd med karbinhake för att kunna hängas på väskan eller jackan.
Det är kul att virka amigurumis. Lätta att göra, men lite fokus på det man gör behövs, för att hålla reda på varven och antal maskor.
Fler figurer visas senare.

Virkade underlägg

Lite restgarn blev till fina glas- och muggunderlägg. Lagom pyssel framför tv.
Mönstret till stjärnorna hämtade jag från ett sängöverkastmönster.

Brownies

Brownies, en underbar chokladig kaka som det finns många recept på. Detta tycker jag är lätt att göra och stillar chokladsuget.
Apropå chokladsug, jag äääääälskar choklad. Mörk eller ljus. Vi var till Mälarchocolaterie i början av juli. Dyrt, men ack så gott ! Nio praliner för 99:-, varje liten pralin delade vi på tre (vi är ju tre i familjen) för att de skulle räcka länge. En pralin om dagen till fikat. Kunde ha ätit upp alla själv på en gång. Fy skäms på mig !
Men nu till receptet:

Brownies
Ugn 150 grader
100 gr hasselnötter och/eller valnötter
150 gr smör
3/4 dl kakao
3 ägg
3 dl socker
2 1/2 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver

Lägg bakplåtspapper i en långpanna ca 20x35cm.
Hacka nötterna. (Inte för smått, bitar är gott.)
Smält smöret och rör i kakaon till en slät smet. Låt svalna.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Rör ner chokladblandningen och mjölet blandat med bakpulvret.
Tillsätt nötterna och bred ut smeten i långpannan.
Grädda i nedre delen av ugnen i 35 min.
Låt kakan svalna lite innan den skärs i bitar.

Brownies, här lyxigt serverade med grädde och färska bär

Akvariet

I lördags gjorde vi en nystart av akvariet. Jag har kämpat mot alger i flera månader utan resultat, med vattenbyten, lysrörsbyte och diverse kemikalier. Men algerna blev bara fler och vägrade dö trots "gifter", så sista utvägen var nystart.
Vi köpte lite nytt grus, nya växter och en ny sten "Ice" som verkligen ser ut som is. Så nu ser allt väldigt bra ut, behöver bara köpa lite nya fiskar eftersom en hel del dött under "algkriget". Nu finns där bara en pansarmal, en algätare, en platy, fyra sorgmanteltetror och åtta kilfläcksrasboror.
Detta är mitt akvarium, vi har två till ute i garaget som är min mans. I dessa bor fiskarna från dammen under vintern.

            

                

                    Visst blev det fint !

Bärkaka

Idag bakade jag en bärkaka med hallon och vinbär till fikat, tråkigt nog blev den lite mörk för jag glömde ställa äggklockan. Men den gick att god iallafall.
Kakan är lätt att göra och man kan lägga på de bär man önskar, har gjort den med rabarber, blåbär och hallon m.m.
Här kommer receptet om ni vill prova :

Bärkaka
2 ägg
1 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
Bär eller frukt
25-75 gr kallt smör
Pärlsocker (mängd efter hur sura bären är)

Smör och ströbröd till formen

Ugn 225 grader

Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Vispa ägg och socker, rör ner mjöl till en slät smet.
Häll i formen och täck med bär/frukt.
Hyvla över smör och strö på pärlsocker.
Grädda i ca 25-30 min. ( Passa så  att den inte blir för mörk ;) )
Njutes med grädde, glass eller vaniljsås.

Ska vi plocka körsbär ....

Hann med att plocka körsbär och koka marmelad innan handbollen börjar.
Fick en fin färg och smakat gott. Jag har äntligen köpt en kärnurtagare, åh va lätt det gick att få ur kärnorna.
Jag kokar en hel del marmelad och sylt, som synes. Det är ju så gott och användbart till kex, rostat bröd och rulltårtsfyllningar. När min dotter var liten kokade jag mest saft, men nu är hon stor och dricker inte mycket saft längre. Så jag får göra annat av bären i trädgården, det blir pajer och muffins också.
När äpplena mognar bakar jag äppelkakor i mängder. Bra att ha i frysen. Återkommer till detta senare.

OS

OS invigning igår, den var väl så där. Men nu får vi se handboll i massor hoppas jag. Handbollsälskare som jag är. Idag svenska damerna mot Danmark. Och imorgon svenska
herrarna mot Tunisien.
Och sen drar friidrotten igång, den är alltid intressant tycker jag.

Virkade dukar

Framför teven på kvällarna vill jag gärna handarbeta, dels för att sysselsätta händerna dels för att hålla mig vaken. Somnar väldigt lätt vid teven även om programmen är bra.
Tidigare har broderier med räknade korsstygn varit min stora passion. Men artrosen i tummarna gör det svårt att hålla i tunna nålar. Så för att variera mitt kvällspyssel har jag återupptagit bla virkning. Och har även stickat en babytröja till ett eventuellt barnbarn om ca 10 år. Min dotter skrattade åt mig och tyckte jag var knäpp. Och jag vet, jag är knäpp och skrattar med henne. Men när hon får barn så kan jag troligen inte sticka längre pga artrosen.
Så nu blir det olika handarbeten om kvällarna och ibland inget för värken. Gör vad jag kan och de senaste alstren är virkade dukar. Hittade ett nystan virkgarn i skåpet och letade fram lite gamla beskrivningar. Och fina dukar blev det, om jag får säga det själv.

Krusbärs gott

Ja, det blev två burkar krusbärschutney och fyra burkar krusbärsmarmelad med lite färsk ingefära i. Och en stor sats slät krusbärskräm. Ändå har jag ca två liter kvar, men de får vara till en annan dag eller frysen. För nu ska jag sätta mig och njuta av min marmelad på ett kex.

Skörd

I morse var jag ut och plockade en skål hallon till frukosten. Lyxfrukost med egna hallon och yoghurt, mums!
Passade samtidigt på att plocka krusbär, 5 liter från en liten buske. Så nu blir krusbärskräm till lunch. Vad det blir av resten har jag inte bestämt ännu.
Cleo var med mig vid buskarna, och hon kunde inte förstå hur jag kunde tycka att plocka bär var viktigare än att klia henne på magen. Hon fick en gos stund när jag var färdig, då var hon nöjd.

TB Grillen i Tillberga

Vi gick till TB Grillen i dag för att äta lunch. En nyöppnad "korvkiosk" som serverar bl.a.  hamburgare gjorda på färsk nötfärs och riktigt mos. Jag och vår dotter åt varsin 90 grammare medan maken klämde i sig en 300 !! grammare. Dottern och maken tog trippel ost på sina burgare, jag fick smaka lite, mumsigt.
Rekommenderar alla att åka dit och äta, det var jättegott!

Cleo

Jag måste visa lite bilder på vår fina, mysiga och jättegoa katt Cleo. Hon heter egentligen Cleopatra, namnet fick hon av vår dotter, för att hon ligger som en sfinx, svansen är som en plym och har en drottnings aura kring sig.
Vi köpte henne från Huskatten, som tar hand om övergivna katter. Det var en ren slump att jag var in på deras hemsida och fick syn på den magra lilla långhåriga katten. Min dotter och jag åkte dit för att se henne och blev förälskade på en gång. Vi bestämde att henne skulle vi ha, utan att först fråga min man. Han var skeptisk när vi talade om att vi har köpt en katt. När vi senare hämtade hem henne såg jag på hans ansikte att vi hade tagit rätt beslut. Lycka!!
Cleo var så mager att man kände alla ben och ryggkotor i hennes kropp, man var nästan rädd att klappa och lyfta henne. Men nu, två år senare, har hon blivit en stor och härlig "fluffboll", som bara älskar att bli kliad på magen. Hon har ju tjock och lång päls så hon ligger helst i skuggan, gärna i rabatten när det är varmt ute. På vintrarna vill hon inte gå ut och inte när det regnar. Hon är en bestämd liten dam som är alldeles underbar!

Cleo, vår fina kisse

På spaning

"Klia mig på magen, snälla"

Söndagsbak

Imorgon fyller vår dotter år, så idag bakade jag lite fikabröd. Frestar med bilder på det som dottern önskade.

Snurror med vaniljfyllning

Kolapinnar

Snabba havrekakor

Lite eftermiddagspyssel

Jag har länge behövt ett nytt förkläde, nu har jag äntligen satt mer ner och sytt ett. Rotade runt bland tygbitarna i skåpet och hittade ett tulpanmönstrat tyg, på med snedslå, och efter lite pillande - klart!

Möten på morgonpromenaden

Vaknade tidigt i morse, före sju. Så jag tänkte att jag kunde ge mig ut på en motionsrunda mens de övriga i familjen sov. Tog en lång runda, Hubborundan, i raskt tempo 1tim 10min. Jag kallar den Hubborundan för att man passerar Hubbo kyrka på vägen. Mötte faktiskt fler som var ute och sprang eller gick, den tidiga timmen till trots på en lördag.
Ett oväntat möte däremot, var två tranor som gick och plockade på en åker. Tog upp mobilen för att fota dem, så andra skulle tro mig. Men jag har en gammal mobil och avståndet var för långt, så bilderna blev inte bra.

Rabarbermarmelad

Jag ville prova en ny marmelad variant idag, då blev det rabarbermarmelad med äkta vanilj i.
Det blev jättegott !
Det är ju så enkelt att koka sylt och marmelad med syltsocker. Istället för med pektin som förr, nu lät jag jättegammal :).
Här är en bild på resultatet, med en av mina sista pion blommor för att snygga till bilden.

En början

Ska prova något nytt, att blogga. Min dotter skakar på huvudet och tycker att "jag är för gammal, sådant ska väl inte föräldrar hålla på med".
Bloggar förknippas ofta med ungdomar och mode. Men bloggare finns i alla åldrar och om många olika ämnen.
Så, nu startar jag på stapplande ben eller med stela fingrar snarare, en blogg om mig och min vardag.